五十岚酒造
饭能市位于埼玉县的西南部，交通便利，自然环境优美，是观光旅游的绝佳之地。
在如此美丽的饭能市内，坐落着许多富有个性与魅力的商店。下面就让我们来介绍一下其中的一家店——在市内一直酿造清酒至今的五十岚酒造。
五十岚酒造坐落于流经饭能市内的“名栗川”和“成木川”的交汇之地。对饭能的清新空气及从奥秩父发源的伏流水非常满意的初代久藏在这片土地上建立了五十岚酒造。
在五十岚酒造内，不仅可以从直销店购买“天览山”，还可以参观酒窖！！
首先，我们在直销店驻足片刻，欣赏清酒“天览山”等名酒。
五十岚酒造直销店内，销售自产的清酒，也摆放着许多季节限定的商品。
接下来，我们去直销店附近的酒窖。
进到酒窖，清酒的芳香扑鼻而来。
在酒窖内，可以学习清酒的酿造过程。
这里，我们简单地说明一下。
清酒的酿造过程主要有以下几个步骤。
①碾米⇒②淘米⇒③蒸米⇒④制曲⇒⑤制酒母⇒⑥下料⇒⑦上槽⇒⑧过滤/加热⇒⑨储藏⇒⑩装瓶
以下是大致说明。
①研磨米 “碾米”
②清洗米 “淘米”
③蒸饭 “蒸米”
④用蒸好的米饭制作清酒的原料——米曲 “制曲”
⑤制作将米饭变为酒精的原料——酒母 “制酒母”
⑥加入酒母、米曲、蒸米、水进行发酵 “下料”
⑦下料完成约1个月后，压榨出清酒和酒糟 “上槽”
⑧从压榨出的清酒中去除酵母等的“过滤”，加热处理的“加热”
⑨让处理结束的清酒成熟 “储藏”⑩完成装瓶，终于上市了！！
⑩完成装瓶，终于上市了！！
我们可以了解到每一道工序中，五十岚酒造独特的工艺。详细内容让我们在酒窖内聆听吧♪
如果运气好的话，可以试饮到刚酿造的清酒！！
【非常美味哦！！(^o^)】
【附赠】
此次，我们是在新酒发售的前一天进行的访问，因此看到了特殊的作业内容。
我们看到了直销店屋檐下悬挂着的“杉球”的制作现场！！
据说在五十岚酒造，由员工们亲手制作杉球。
※杉球是指・・・杉球中寄托了“酿造出美酒”的愿望。每年，新酒酿造出来后，杉球都会悬挂在酒窖屋檐下。最初为绿色，但后来逐渐变为褐色。
学习了酿酒后，让我们回到直销店内，尽情挑选购买心仪的清酒吧！！
店内的商品，可以试饮哦😋
（※目前，为防止新型冠状病毒肺炎疫情，试饮活动暂停。）
寒冷时节，火锅料理与清酒十分搭配♨
【咨询】
| 地址 | 埼玉县饭能市大字川寺667-1 邮编：357-0044 |
| 电话 | 042-973-7703 （销售店直线）042-974-7788 |
| 营业时间 | 9：00～17：00 |
| 定期休息日 | 1月1日～3日（只在年初休息） |
| 主页 | https://www.snw.co.jp/~iga_s/ |
| iga_s@snw.co.jp | |
| 交通 | 从饭能站出发，驾车5分钟、步行20分钟 |
